Resep Soto Madura Spesial yang Enak danlezat
Soto madura spesial menjadi hidangan andalan di Indonesia, terutama di Jawa Timur. Selain rasanya yang gurih dan pedas, resep soto madura spesial juga menawarkan berbagai variasi bahan yang membuat selera makan terpacu.
Bahan-bahan Soto Madura Spesial
- 1/2 ekor daging kambing, potong kecil-kecil
- 200 gr daging sapi, potong dadu
- 3 buah wortel, potong kotak
- 500 ml santan dari 1 liter santan kental
- Tauge dan irisan bawang merah untuk taburan
Cara Membuat Soto Madura Spesial
Beri cuka pada daging kambing selama 30 menit, lalu cucilah hingga bersih. Rebus dalam air mendidih sebentar untuk menghilangkan bau amisnya.
Masak Daging
Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe) sampai wangi, kemudian masukkan daging kambing dan sapi. Masak hingga telur kok memasak bumbu tercampur rata.
Bumbu Kacang
Ulek bahan bumbu kacang (kunyit, ketumbar, merica) hingga halus. Tumis dengan minyak secukupnya sampai wangi, lalu masukkan ke dalam kuah soto.
Bumbu Air Soto
- 1 liter air
- 4 batang daun bawang, potong panjang
- 3 lembar daun salam
- 5 helai daun jeruk
Panaskan air dalam panci, masukkan bahan-bahan bumbu air. Rebus hingga mendidih, lalu koreksi rasa dengan garam.
Sajian Soto Madura Spesial
Ketika kuah sudah siap, masukkan daging dan sayuran. Masak sekitar 15 menit hingga bahan-bahan matang dan kuah kental. Matikan api, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Tata hidangan dengan sajian piring, tuangkan kuah soto. Taburi dengan tauge dan irisan bawang merah. Sajikan bersama nasi hangat untuk makan siang atau malam yang menggugah selera!